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餐饮服务系统是如何提升餐厅的服务质量?

作者:客来云 发布日期:2018-08-06 16:19

  近年来,餐饮行业面临较为复杂的市场环境,与其他行业一样,餐饮业都遇到了原材料成本提升、人才成本提升、房租成本升高等问题,这也使得整个行业的利润急剧下降。人力成本和房租成本的上升是必然趋势,如何保持产品质量的同时提高企业效率,成为了餐饮企业急需解决的问题。我们针对其发展需求,餐饮服务系统是如何进行服务管理:
 
餐饮服务系统是如何提升餐厅的服务质量?
 
  1.客户关系管理系统
  客户关系管理系统详细记录了每位客人的喜好,为顾客提供个性化的服务,满足客户个性化需求。通过客户关怀,提高客户的忠诚度。例如,企业能随时查询今天哪位客人过生日或其他纪念日,根据客人的价值分类进行相应的关怀,如送鲜花、生日蛋糕和寿面等。通过本系统,还可对客户行为进行深入分析,包括客户价值分析、新客户分析与发展,并根据其价值情况提供给管理者,为企业提供决策支持。
 
  2.后厨管理系统
  信息化技术可实现后厨与前厅沟通无障碍,客人菜单瞬间传到厨房。服务员只需要单击掌上电脑的发送键,客人的菜单即被传送到收银管理系统中,由系统的电脑发出指令,设在厨房等处的打印机立即打印出相应的菜单,厨师按单做菜。与此同时,收银台也打印出一张同样的菜单放在客人桌上,以备客人查询以及做结账凭据,使客人明明白白的消费。
 
  3.前厅管理系统
  前厅管理系统通过掌上电脑无线点菜方式,改变了传统“饭店点菜、下单、结账一支笔、一张纸,服务员来回跑的局面”,快速完成点单过程。通过厨房自动送达信息,服务员的写菜速度加快,不需要再通过手写,同时传菜部也轻松不少,菜单会通过电脑自动打印出来,差错率降低,也不存在厨房人员看不懂服务员字迹二高错的问题。
 
  4.财务管理系统
  财务管理系统完成销售统计、销售分析、财务审计,实现对日常经营销售的管理。通过报表,企业管理者很容易掌握前台的销售情况,从而达到对财务的控制。通过表格和图形显示餐厅的销售情况,如菜品排行榜、日客户流量。日销售收入分析等;通过统计每天的出菜情况,我们可以了解哪些是滞销菜,哪些是畅销菜,从而了解顾客的品味,有针对性的制定出一套既适合餐饮企业发展又能迎合顾客品味的菜肴体系和定价策略。
  
  

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