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客来云智能餐饮系统智能厨房功能解析

作者:admin 发布日期:2018-08-20 15:55

  相信所有餐厅的老板都听过这些话“菜怎么这么久还没上,我们不要了帮我们取消吧”,以及“隔壁桌比我们后来的菜都上了,我们的怎么还没上?”当顾客说出这些话时,往往已经容忍度到极限了,处理不好的话极易导致用餐纠纷和客户流失。厨房效率低下,这是一个很头疼的问题。客来云餐饮系统后厨管理有两个模式供商户选择,智能分区和智能厨房。系统实时将客户菜单分区域智能分配到后厨,并自动配备菜品数量和排菜时间次序,单一菜品一次制作多份,极大提高了后厨效率,优化上菜时效次序,将后厨工作量减少40%。让出菜过程有序又高效。

  智能分区模式

  通过客来云小程序客户端、小程序商户端及后台点餐完成下单的菜品,都将直接传递到后厨KDS显示窗口,并传递到各类菜品的制作区域分区打印,如小炒区、凉菜区、酒水区等。每个厨师只要专注自己负责的品类制作菜品,kds显示屏上能看到每张餐桌点的菜品及等待时间,厨师按照下单时间制作,点击划菜表示出菜完成。适合以餐桌为单位的各类餐饮门店。

  使用场景:马成功在经营一个大排档,来这里消费的客人通常是三到十人的小团体,围坐在一桌点几个菜。因为生意火爆,时常要面临顾客催菜,服务员也经常在餐桌和后厨间来回跑,下单、催菜、核对菜单。有可客来云的智能分区功能之后,下单的菜品直接分区到各个后厨制作区域打印出单,厨师根据桌台下单顺序制作菜品,并有等待时间提醒让出菜时间更有把握。前厅服务员就不必在后厨来回跑,也不用再面对“为什么隔壁桌的菜比我们的先上”这种尴尬的问题了。

  智能厨房模式

  通过客来云小程序客户端、小程序商户端及后台点餐完成下单的菜品,都将直接传递到后厨显示端,除了智能分区功能以外,还有具备相同菜品一锅炒的菜品合并功能,下单的菜品按照时间和区域在厨房后台显示,如果有新增的同类菜品,系统自动合并该菜品,并显示份量量。大大减少厨师的重复操作,也提升了出菜效率进而提升翻台率。

  使用场景:王富贵经营着一家快餐店,在写字楼集中的位置,主要顾客是来吃午饭和晚饭的小白领们。快餐店主打地方特色的美食,菜品种类不多,而且有几道菜作为店面招牌深受顾客喜欢,几道菜销量长居榜首。这样的快餐店需要面对更加短促的用餐时间,及更高的出品效率。厨师常常面临这样的窘境,一个招牌菜还没出锅做好,马上又下了一单同样的菜,这样不得不重新制作,耗时耗力。用了客来云的智能厨房功能之后,厨师一次可以制作多份同类菜品,假如一份菜品同时制作3份,出菜效率至少提升2倍。

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